دانشكده مهندسی و علوم در كنار دانشكده مدیریت و اقتصاد از آغاز تاسیس پردیس بین الملل دانشگاه صنعتی شریف در منطقه آزاد و ویژه اقتصادی كیش از سال 1383 فعالیت آموزشی خود را در رشته های مهندسی در مقاطع مختلف آغاز نمود.
در حال حاضر، شش گروه تخصصی در رشته های مهندسی برق،مهندسی هوافضا، مهندسی صنایع، مهندسی عمران، مهندسی كامپیوتر، مهندسی مكانیك و مكاترونیك، مهندسی دریا و مهندسی مواد در مقاطع كارشناسی، كارشناسی ارشد و دكتری تخصصی فعالیت دارند.
لازم بذكر است كه در سالهای اخیر در راستای پاسخگویی به نیازهای پژوهشی منطقه و كشور، فعالیت های عمده آموزشی و پژوهشی دانشكده در حوزه تحصیلات تكمیلی متمركز گردیده و اولین دانشجویان مقطع دكتری در رشته های مهندسی كامپیوتر و مهندسی مواد این دانشكده همزمان با هشتمین مراسم دانش آموختگی در بهار 1395 فارغ التحصیل گردیده اند.
اغلب فارغ التحصیلان این دانشكده جذب بازار كار گردیده یا برای ادامه تحصیل در مقاطع بالاتر در بهترین دانشگاههای داخلی و خارجی پذیرش میگیرند.
در برنامه چشم انداز توسعه دانشكده در حوزه فعالیتهای بین المللی، برگزاری دوره های مشترك در مقاطع تحصیلات تكمیلی با دانشگاه های مطرح كشورهایی نظیر فرانسه، ایتالیا، هنگ كنگ، كانادا و استرالیا بر قرار می باشد و دانشجویان می توانند با احراز صلاحیت خویش در از این برنامه مشترك استفاده نمایند.